ルーは、バターと小麦粉を炒めながら作ります。

Roux is made while cooking flour and butter together.

鍋にごま油を中火で熱し、にんにく、鶏肉を入れて炒め、色が変わったら中華スープと白菜を入れて煮る。

Heat sesame oil in the pan on a medium flame, add the chicken meat, the garlic and fry, when the colour changes pour in the Chinese soup, add the Chinese cabbage and boil.

味も濃厚で、炒め物、スープなど中華料理に深みを与えます。

It also has a strong flavour, and adds depth to Chinese food such as soups and stir-fries.