私の好みはどちらかというと牛肉ですね。

I have a predilection for beef.

そんなわけでダチョウの肉は牛肉や豚肉の２倍以上の値段となる。

That's why ostrich meat costs more than twice as much as beef and pork.

私は牛肉より羊肉の方が好きだ。

I prefer mutton to beef.

ごく常識的には、客２人に対して牛肉１ポンドを用意すべきだろうね。

As a rule of thumb, you should plan on one pound of beef for every two guests.